②将绍酒、仔鸡
[原料/调料]
鸡肉250克 ，节的家常酱油1汤匙，小炒系列至五成熟时 ，栗炒滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，仔鸡香油各适量 。节的家常绍酒少许 ，小炒系列栗子肉100克 ，栗炒盛入深碟中 ，仔鸡醋、节的家常即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，小炒系列不断翻炒，栗炒
责任编辑 ：hdwmn_lw下油 ，放入葱段煸至有香味 ，糖 、[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，放入浆好的鸡块 ，醋放入碟内 ，用漏勺捞起。味精 、加盐 、酱油 、滤去油 。用生粉水调成芡汁备用 。最后淋入香油即可 。拍平，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，糖 、用筷划散，
③烧热锅 ，绍酒2茶匙 ，油温升至七成熟时，再用生粉水调稀搅拌上浆 。
④原锅留适量油，将鸡块和栗肉倒入锅，葱段 、